lunedì 4 marzo 2013

Acetaia Guerzoni...
una lunga tradizione..

L'AZIENDA AGRICOLA GUERZONI È LEGATA ALLA STORIA E ALLA FAMIGLIA STESSA CHE DA SEMPRE COLTIVA  LA TERRA; TUTTO INIZIA GRAZIE A DUE NONNI SPECIALI ARDUINO E ZINA CHE CON I RISPARMI DI UNA VITA RIESCONO AD ACQUISTARE UN CASOLARE CON UN VIGNETO; IL FIGLIO FELICE CONVERTE LE VIGNE VERSO IL BIOLOGICO E IL BIODINAMICO, TUTTO QUESTO APPARE UN'AZZARDO MA L'AMORE PER LA TERRA E LA NATURA PORTA NEGLI ANNI '80 L'AZIENDA A RICEVERE LA CERTIFICAZIONE DAI TEDESCHI,  CHE ALL'EPOCA ERA CHIAMATA "DEMETER"; DA QUEL MOMENTO STESSO INIZIA LA PRODUZIONE DELL'ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA UN VANTO PER L'AZIENDA  LA QUALE È L'UNICA, OGGI,  AD AVERE LA CERTIFICAZIONE BIOLOGICA E BIODINAMICA.


Lo scopo primario della Guerzoni è di portare in tavola i sapori del modenese, di farci scoprire come i metodi di produzione semplici ed antichi possano risultare efficaci per ottenere prodotti unici e apprezzati.
Le uve utilizzate per la produzione sono tutte del territorio, rigorosamente derivanti da agricoltura biologica. 

L'azienda offre una vasta gamma di aceto balsamico,io ho potuto provare ad apprezzare:





Aceto balsamico di modena oro igp

Aceto Balsamico di Modena igp – serie oro – Biologico Biodinamico

E’ ottenuto dalla sapiente mescolanza di Mosto Cotto prodotto con il metodo tradizionale a fuoco diretto, lasciato fermentare in tini e mescolato poco alla volta con l’aceto di vino. » l’Aceto Balsamico di Modena Guerzoni con il più lungo riposo in botti di diverse essenze pregiate.
La lenta fermentazione acetica lo rende così profumato e colorato da farlo assomigliare all’aceto Balsamico Tradizionale di Modena (unico Aceto Balsamico realizzato esclusivamente con mosto cotto e invecchiato più 12 o 25 anni).
Per questo, nella serie Gold, non è necessario aggiungere nessun tipo di conservante o colorante. E’ frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica e biodinamica delle vigne Guerzoni esclusivamente in provincia di Modena.
Tutta la filiera produttiva è interna, eseguita e controllata dalla Azienda Agricola Guerzoni. E’ idoneo per l’utilizzo in circostanze particolari, ha un profumo intenso, un gusto rotondo equilibrato marcatamente dolce e agro e una elevata densità.
Un delizioso condimento che si accompagna con piatti di carne ma soprattutto con formaggi stagionati, frutta, gelato, salse, riso, zuppe, uova.
Formati: 250 ml – 5 Lt
Certificazioni: Igp – Biologico – Demeter
Noi a casa l'abbiamo apprezzato oltre che sulla carne..una divinità...anche sulle verdure...troppo buone...





"SABA" MOSTO COTTO

Uno tra i prodotti della tradizione Emilio Romagnola che arricchisce le nostre tavole da più di
2000 anni.
Si può usare in vari modi:

  • diluito con acqua come dissetante;
  • nella granita
  • nel gelato
  • nello yogurt
  • nella ricotta
In pasticceria e per fare il "Pan ad Natal".

Come condimento per fagioli,polenta,zucca,castagne.
Con la carne.

Io l'ho apprezzato molto sulla ricotta,e con i fagioli...da provare!!!

SUCCO DI FRUTTA AL MOSTO D'UVA

puro al 100%,dal sapore un pò dolce.
Ricco di antiossidanti e antiradicali.

per scoprire tutta la gamma completa dei prodotti,date un'occhiata al sito..
Ps le confezioni delle bottiglie sono molto carine,per un gradito regalo..

www.guerzoni.com






15 commenti:

  1. non l'ho ancora provato ma a giudicare dalla confezione deve essere buono.

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  2. quest'aceto si presta a molte ricette

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  3. Sicuramente da provare!
    Ti aspetto sul mio blog:
    www.exspressyourselfbypaolalauretano.blogspot.it

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  4. li sto aspettando anche io, sono molto curiosa

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  5. Hanno delle selezioni oro che sono davvero ottime

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  6. dei buonissimi prodotti li conosco e li uso anche io

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  7. Questo marchio è l'eccellenza!

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  8. Bella questa azienda,produce degli ottimi prodotti, complimenti per la collaborazione

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  9. Un aceto sorprendentemente ottimo su tutti i piatti

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  10. Adoro l'aceto balsamico ma questa marca non l'ho mai provata!

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  11. Un'acetaia favolosa che offre prodotti unici e raffinati! Li adoro!

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  12. non conosco questo aceto grazie x le info lo proverò

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  13. ottimo post complimenti per un prodotto eccellente

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